新メニューのおしらせです。

カキとネギのクリームパスタです。

カナダへ行った私の友人も、かつてはキクチさんのレストランで働いていました。彼女からは、このパスタこそ、今この世で食べたいものナンバーワンだと常々聞いていたのです。

メニューから消えたころに働き始めた私にとって、このパスタは伝説。初めて食べた興奮を書いてみます。

あっさりなのにクリーミー、パスタとソースだけでもいい、もうずっと食べていたかったです。ネギは甘くてしっとり、おいしくて、本当にネギなのかどうか一瞬自分を疑いました。カキとネギとパスタを一緒に食べれば一気に天国です。カキはごろごろ入って、え？まだ？まだいたの、といった感じです。

30年間、カキなんかよりカニだよねと思っていましたが、改めてカキを尊敬します。

（ホール担当  伊藤）

新メニューのおしらせです。タコのトマト煮です。

いつもながら、海のものとトマトを合わせた料理は美味しいです。

下には揚げたじゃがいも（アンデスレッドという品種）がひいてあります。聞いたこともない名前のいもです。どうしてアンデスレッドなんですか？とキクチさんに聞いてみました。
「おいしいから、好きだから」
アンデスレッドを知らない私にもお裾分けしてくださったのですが、こんなにおいしいジャガイモ、食べたことありませんでした。はじめまして、といった感じです。

この写真にはタコ感があまりでませんでした、本物はもっともっとタコがおいしそうです、写真では伝えきれなくて、残念です。

（ホール担当　伊藤）

アグリツーリズモ Le due Torri で朝食

     

    

Spoleto のオリーブオイル工場 monini

    

    

    

テイスティング

    

    

Spoleto のオリーブオイル工場　MARFUGA

    

    

テイスティングランチ

   

    

    

オリーブオイル工場　GRAPASSI

オリーブオイル工場　Nunzi

    

    

    

Treviという町のホテルでウンブリア最後の夕食。

生産者たちが集まってパーティー。

     

    

    

    

アグリツーリズモ　Le Mandrie　の朝食

    

    

    

 

    

AssisiからSpelloへ

    

Spello市長のごあいさつ

オリーブの木のオブジェ

オリーブオイル工場　di spello

    

    

    

    

     

    

     

テイスティング

    

キアニーナ牛の牧場を見学

この日と明日、２泊するアグリツーリズモ Le Due Torri で昼食

    

    

    

      

    

オリーブオイル工場　Pandolfi Elmiさんのお屋敷を見学　(Foligno)

    

    

銀行の跡地を見学、現代美術作品がかざられている。

     

オリーブオイル工場　Clarici

    

オリーブオイル工場　IL CASTELLO

    

     

オリーブオイル工場　Rinalducci

    

テイスティング

    

    

Foligno の人気レストラン

CENA PA CUCINNA’ で夕食

    

    

ウンブリアオリーブオイル協会からの招待で、オリーブオイル工場をめぐるツアー。

お世話になっている北村光世先生から誘って頂き、同行させて頂くことに。

早朝ミラノを出発し列車とタクシーでウンブリアへ向かう。

集合場所のレストラン　I　BONCI

イタリア、フランス、ロシア、ベルギー、日本、各国から招待を受けたジャーナリストが集まり、乾杯。

      

トラメジーノ湖にて漁を見学

     

      

レストラン　I　BONCI　に戻り遅いランチ

湖のエビのグリーンソース

湖の魚のソースのピーチ

湖の魚のソース　タリオリーニ

鯉のような魚のポルケッタ風

    

オレンジシャーベットにオリーブオイル

    

カシミア製品を販売する　Brunello Cucinelli

    

１件目のオリーブオイル工場　LE MANDRIE

    

    

この晩泊るアグリツーリズモ　LE MANDRIE　にて

アペリティーボ

  

アッシジのレストランで夕食

   

   

玉ねぎフォカッチャ

レバーペーストのせスフォルマート

山羊のチーズのラビオリ　ポルチーニソース

仔羊とレンズ豆

クレームブリュレ