新メニューのお知らせです。
菜の花としらすのパスタです。
「菜の花って、あの菜の花か?食べられるのか?」初めて黒板のメニューを見たときは、そんな第一印象でした。実家の食卓に菜の花の料理が上がって来なかったので、私も使ったことがなくて、キクチさんのレストランで出会うまで、ずっと食べたことがなかったのです。悔やまれます。
花が開く前が旬です。つぼみのほろ苦さと、茎をかむとじゅわーと少し甘くて、どっさりしらすのやさしい塩味が一緒になるのが、おいしいなぁと思っていました。青々とした菜の花に残っているシャキっとした食感と、白いしらすのフニャっとした食感も、お楽しみいただけます。
春が来ると菜の花の蕾が咲き開いて、旬が終わります。きっとメニューからも消えてしまう前に私も他のホールのメンバーと食べに行きたいです。
(ホール担当 伊藤)