月別アーカイブ: 2016年3月

3/16 葉山牛のたたきカルパッチョ

 

グランドメニューのおすすめ、葉山牛のたたきカルパッチョです。

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見た目通りにおいしいお肉です。キクチさんはお肉のまわりだけジューっと軽く焼き目をつけてから、ほどよい厚みにすーっと切って並べ、葉野菜とチーズをさっとのせたら、バルサミコ酢でぐるぐるっと円を描きます。アートです。美味しいものは、美しいんだなぁって思っていました。

初めて食べたときのことはきっとずっと忘れません。テレビでかわいいお姉さんが、「お肉が口の中でとろける!!」と、よく口にするあの台詞は、こういうことか!!とわかった瞬間でした。きっとワインと一緒に食べたらおいしそうです。

(ホール担当:伊藤)

3/1 新メニュー ボンゴレ

新しいメニューのお知らせです。ボンゴレです。

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私がキクチさんのお手伝いを始めて早一年、海の食材をトマトと食べるのが大好物だと振り返っていた矢先のこのメニューです。

プリプリとした新鮮なアサリの量。こんなにアサリの入ったパスタは初めてでした。それにいい香り、アサリとイタリアンパセリの香りです。たまらないです。食べてみると、いつものキクチさんのトマトソースじゃない、でもとてもおいしい。
「アサリのときは、濃いめの方がおいしいんだよね」
とのことです。
たっぷり入ったアサリのダシがパスタにしみていて、感動していました。

ボンゴレは、しおとトマトからお選びいただけます。アサリが身が肥えている春先のこの時期にぜひおすすめしたいです。

(ホール担当:伊藤)