月別アーカイブ: 2016年11月

11/11 新メニュー 豚と野菜のポトフ

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気温が低く底冷えしますね。こんな寒い日には体の芯から温まるポトフはいかがですか。
豚と野菜のうまみが凝縮されたスープの美味しさはもちろん、塩をすりこみ1日寝かせたという豚の柔らかさにも驚きました。
スープを口に運ぶ度に、じわーっと温かさが体に染み渡り、寒さで縮こまった体が開放されていきます。
このじわーっとくる幸せに、寒いのも悪くないと思いました。

皆様のご来店をお待ちしております。

(ホール担当:石井)

11/9 オリーブオイル・バルサミコ・アンチョビの販売

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キクチで使用しているオリーブオイル等はお店でお買い求め頂けます。
(代金は別途消費税を頂戴します)

『サラダにあうオイルはどれ?』『アンチョビを使いきる自信がないんだけど、どう使えば良い?』というお客様がいらっしゃいましたので、それぞれの特徴をご紹介します。

写真左より

※シチリア産オリーブオイル(オレンジラベル)
癖がなく、まろやかで食べやすいオリーブオイルです。サラダはもちろんパン・お刺身・鶏肉などにお使いいただけます。

※バルサミコ
キクチでは半分に煮詰めて、葉山牛のカルパッチョのソースとして用いています。煮詰めたソースは、優しい甘酸っぱさで、濃厚でありながらまろやか。ご家庭でのイタリア料理がワンランクアップすること間違いなしです。

※オリーブオイル Mitsuyoブレンド
シチリアのオリーブオイル生産者アルベルトさんが、料理研究家北村光世先生のためにブレンドしたオリーブオイルです。加熱してもそのままでも美味しく召し上がっていただけて、どんなお料理にもあう使いやすいオイルです。
キクチさんはお二人に大変お世話になっており、シチリアに訪れた際にはアルベルトさんのオリーブオイル農園を見学させて頂きました。また、9月にアルベルトさんが仕事で来日された際には、北村先生と共にキクチに足を運んで下さいました。クールビューティーなキクチさんもさすがにこの日は緊張したようですが、スタッフは改めてキクチの凄さを認識しました。

※シチリア産 オリーブオイルとレモン
魚介類によくあうオリーブオイルです。後からレモンをオリーブオイルに添加する製法が一般的ですが、こちらはオリーブオイルとレモンを同時に抽出する製法のため、よりナチュラルなレモンの風味をお楽しみいただけます。

※シチリア産 おいしいアンチョビ
採れたての新鮮なイワシをその日のうちに加工しているため生臭さが全くありません。キクチさんが「これ以上のアンチョビはない!!!」と力説するほどです。『野菜のアンチョビソース』は、キクチの大人気メニュー。温野菜なので、これからの寒い季節に特にお勧めです。
ご家庭であれば、フランスパンにアンチョビとオリーブオイルをつけたり、お豆腐にアンチョビとオリーブオイルを乗せていただくのもお勧め、とのこと。おしゃれな一皿になりそうですね。

ぜひご家庭でもお試しになってお楽しみください。
(ホール担当 石井)

11/8 新メニュー カキとネギのクリームパスタ

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キクチの冬の看板メニューであるカキのお料理が黒板に並び始めました!
カキは海のミルクと言われるほどに栄養が豊富ですが、その食感もまたミルクと言われる所以ではないでしょうか。
カキとネギのクリームパスタはクリーミーな組み合わせにも関わらず全くしつこくなく、感動の美味しさが口に広がります。

他にも、カキのムニエル、カキと生のりのグラタン、カキのチャウダーをご用意しています。
お見逃しなく!!

朝晩と冷え込みますね。キクチでのひとときで心も体も温まって頂ければ幸いです。
皆様のご来店をお待ちしています。

(ホール担当:石井)